BENEFICIOS Y PROPÌEDADES DE LA SOJA

Beneficios y propiedades de la soja

• Hipoglucemia: reduce la tasa de azúcares en la sangre (tratamiento de diabetes).
• Fuente de proteínas en la alimentación
• Previene los trastornos cardiovasculares; reduce el colesterol.⁴​
• Alivia los trastornos de la menopausia y menstruales por presentar:
  • Isoflavonoides: con acción hipocolesterolizante.
  • Fitoestrógenos: estrógenos de origen vegetal.
• Previene la osteoporosis por la reducción de estrógenos femeninos.
• De la soja se obtienen diversos derivados, como la bebida de soja o el tofu, excelentes alimentos para personas intolerantes a la lactosa o alérgicas a la proteína láctea.
• Por su composición lipídica, se obtienen derivados como la lecitina, utilizada como ingrediente por la industria agroalimentaria. La lecitina de soja es altamente calórica, unas 800 calorías por cada 100 gramos, básicamente porque se trata de lípidos, por lo que su consumo debe ser moderado.